Recette salade de quinoa sans gluten ni lait de vache

Instructions

• Le quinoa est riche en magnésium ce qui en fait un allié de choix pour réguler la tension artérielle, faire baisser le stress, favoriser le sommeil et redonner de l'énergie. Il est sans gluten et avec un index glycémique bas donc favorable aux régimes anti-inflammatoire et de perte de poids. Il favorise également la digestion par sa présence de fibres et est un bon régulateur du cholestérol.
• J'accompagne le plus souvent mes salades d'une huile pressée à froid riche en oméga 3 : huile de lin, cameline, colza, noix, noisette, avocat.
• La composition en acides oméga 3 et oméga 6 souples et anti-inflammatoires détermine la fluidité des membranes et la possibilité qu’ont les récepteurs de répondre à un stimulus. Par ex :
• - une résistance aux récepteurs de l’insuline va donner lieu à un (pré)diabète de type II (gras)
• - une résistance aux récepteurs à la sérotonine va entrainer une dépression, compulsions glucidiques, irritabilité, …
• - une résistance à la dopamine: baisse de libido, perte de mémoire, démotivation, troubles de concentration
• - une carence en oméga 3 va empêcher la perte de poids
• - une alimentation riche en oméga 3 va permettre de diminuer les inflammations du corps